Zitat:Dummerweise, um einer evtl auftretenden Fäulnis entgegenzutreten fingen dann viele Winzer viel zu früh an, ernteten grüne, unreife Trauben...selbst Schuld
Wie läuft das denn in Deutschland? In Frankreich warten die Winzer auf den offiziellen Startschuß des Präfekten (oberster Verwaltungshirte eines Départements) zur Lese. Fangen sie früher an, gibts kein Prädikat und das ist gleichbedeutend mit (teils extremem) Einkommensverlust. Allerdings werden die Trauben von Hand gelesen (Weinlese wird regelrecht zelebriert. Das Wort "Vollernter" ist nur als Schimpfwort bekannt), faule Trauben werden also aussortiert und spätes Lesen sogesehen kein Problem...
Absamer, den es immer freut, wenn der Oenologe hier loslegt
